Na žádost biskupa Otty z Freisingu poslalo roku 1140 opatství Ursberg skupinu řeholníků, včetně Eberharda, do Schäftlarnu. Téhož roku poslali Eberharda za probošta do Windbergu, kde byla malá komunita kleriků přející si připojit se k premonstrátskému řádu. Eberhard plánoval zavést zde přísné řeholní observance podle statut řádu, ale mladá komunita tomu nebyla nakloněna. Nakonec po roce opustil Windberg a vrátil se do Schäftlarnu. Roku 1153 se stal druhým proboštem Schäftlarnu. Celým srdcem se věnoval péči o duchovní i hmotný prospěch své komunity. Byl pohostinný k poutníkům a lidem na cestách. Zemřel 9. ledna roku 1160. V arcidiecézích Mnichov a Freising je uctíván jako „blahoslavený“.